Churrasco

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Bolinhos de Legumes

Ingredientes
2 couves-rábanos médias de aproximadamente 150 g cada uma
300 g de cenoura
1 galho de salsinha
2 dentes de alho
100 g de queijo tipo Roquefort
2 ovos
3 colheres (sopa) de trigo sarraceno moído
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Sal
Pimenta-do-reino moída
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Descasque as couves (reserve a parte verde) e as cenouras. Lave-as, seque-as e rale-as bem fininho. Coloque-as sobre um pano e esprema o caldo. Lave a salsinha e a parte verde da couve, seque-as e pique-as bem fininho. Descasque os dentes de alho e passe-os pelo espremedor. Corte o queijo em cubinhos. Misture com o resto dos ingredientes, exceto o azeite, até formar uma massa de consistência elástica. Deixe a massa descansar por 10 minutos . Com as mãos umedecidas, forme com a massa bolinhos de aproximadamente 4 cm de diâmetro. Cubra a grelha com papel-alumínio extraforte. Pincele com o azeite os bolinhos de legumes sobre o braseiro em calor moderado, virando uma vez.

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By RD Informática
2012